高粉,全蛋液,牛奶,糖,鹽,酵母,黃油,熟黑芝麻碎
綜合評分 7.6
香濃黑芝麻吐司
綜合評分 7.6
喜歡芝麻的香味，所以這款吐司加了熟黑芝麻碎，要注意，黑芝麻碎不要與面粉一起加入，而是放在果料盒里，等面團出筋後自動投放，否則會影響面團出筋，從而導致烘焙時面團不會漲高甚至塌陷，面包組織粗糙。黑芝麻吐司很百搭，可以做咸口的三明治，也可以抹上自己喜歡的果醬香香甜甜的吃。
用料
做法
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將全蛋液、牛奶、鹽、糖、面粉和酵母依次放入面包桶，將面包桶放入面包機並確認卡好。
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將熟黑芝麻碎裝果料盒，將果料盒裝在面包機的蓋子內。
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選擇菜單1和風程式，燒色中，重量500克，開始制作。
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大約10分鐘左右，進入第一次醒面狀態，這時候加入黃油，程式繼續。
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中間會听到果料盒自動投果料的聲音，不用管它，繼續揉面，直到揉面結束，取一小塊面團檢視，面團出筋，膜已經達到一定的韌度，可以進入一發了。
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一發即將結束的狀態，如果感覺發酵不足，可以暫停10分鐘持續發酵。
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二發即將結束的狀態，後自動進入烘烤程式，烤好後取出放烤網上晾涼。
小貼士
我用的是柏翠PE9600WT面包機，用其它面包機的注意調整程式。
所在的分類
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綜合評分 8.3