做法

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  首先將銀耳泡發12小時左右 去蒂撕成小塊 同洗干淨的紅棗一同放入鍋中 加足夠量的水 因為後續會膠化 還要加梨 所以水盡可量的加足

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  加入一部分冰糖 同銀耳和紅棗一起炖煮 先大火煮沸 然後轉小火炖50∼60分鐘左右

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  這個時候 銀耳炖煮到已經開始出膠 開啟鍋蓋用勺子壓一下紅棗 這樣會使棗的味道更濃 把梨去皮去核 切塊 加入銀耳中 繼續炖煮20分鐘左右

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  再炖個5分鐘左右 嘗一下湯汁 再加一次冰糖 冰糖的多少完全根據個人口感添加 喜歡甜的可以多加一些

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  頭關火前加入枸杞 煮一小會兒 然後關火 用余溫稍悶一會兒

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  然後就可以盛出來實用了 也可以放入冰箱冰鎮一下 口感的也是不錯的