高筋面粉,溫水,干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,黃油,紅豆沙
綜合評分 9.7
豆沙面包
綜合評分 7.3
小主比較喜愛的一款面包，很香甜！！
用料
做法
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將干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良劑，細鹽）加入面缸拌勻，加入濕性原料（雞蛋，水）拌勻
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先慢速攪拌，再快速攪拌至表面光滑（6-7成）沒有干粉，加入黃油，先慢速再快速攪拌至面團可手膜即可
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取出面團，折疊，蓋上塑料袋，醒發10分鐘，分割面團，每個60g，圓滾成型，蓋上塑料袋中間醒發10分鐘
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豆沙分割，每個20g，面團將豆沙包裹，用 面杖 成橢圓形，用美工刀，斜削畫平行線，間距 0.5-1cm
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翻面，卷成條狀，擺入烤盤為U形，注意面團間距不要太近，放入醒發箱40-50分鐘
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烘烤 參考溫度︰上火190℃，下火170℃ 參考時間︰8-10分鐘
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小貼士
1. 最近一直下雨，空氣潮濕，水量可調為105g； 2. 醒發箱溫度︰35-38℃，濕度︰78-85%； 3. 時間溫度自行調整控制，面包一定要上色，香味才會出來。
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,酵母,水,鹽,糖,奶粉,黃油,豆沙餡,黑芝麻,蛋液
綜合評分 7.8
主面團︰蛋清34g，奶粉30g，鹽7g，細砂糖70g，黃油20g 。,內餡︰紅豆沙400g、液態黃油30g。,表面裝飾︰蛋液20g，各色干果適量。
綜合評分 9.8
高筋面粉,紅豆沙,純牛奶,雞蛋,黃油,白糖,酵母,鹽
綜合評分 7.9
牛奶,淡奶油,雞蛋,鹽,細砂糖,高筋粉,酵母,黃油,豆沙、芝麻
綜合評分 8.8
高筋面粉,雞蛋普通大小,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 9.6
水,雞蛋,油,糖,鹽,高筋面粉,酵母,豆沙餡
綜合評分 8.3
豆沙,高粉,干酵母,砂糖,奶粉,水,蛋液,黃油,鹽
綜合評分 9.3
高粉,全麥粉,酵母,水,雞蛋,砂糖,鹽,黃油,豆沙
綜合評分 9.8
黃油,高筋面粉,蛋液,水,干酵母,鹽,奶粉,白糖,豆沙陷
綜合評分 8.1