菠菜,胡蘿卜,面粉,水,餃子餡（肥瘦相間豬肉，韭菜）,色拉油、甜面醬、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、生姜
綜合評分 9.2
斑斕水餃
綜合評分 9.2
日常餃子大家都會做，今天跟大家分享彩色餃子的做法，其實也很簡單，供大家參考
用料
- 菠菜 一把
- 胡蘿卜 一根
- 面粉 若干
- 水 一碗
- 餃子餡（肥瘦相間豬肉，韭菜） 隨意
- 色拉油、甜面醬、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、生姜 少許
做法
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餃子餡做法︰1、肥瘦相間豬肉切成末；2、生姜少許切成蓉，加入肉末中，放色拉油、生抽、料酒、黑胡椒調味去腥，靜置；3、韭菜洗淨瀝干水份後切成小段，倒入肉末中、加少許蠔油。根據個人口味可加甜面醬，充分攪拌後餃子餡可入冰箱冷藏。PS︰餃子陷不柴不干的秘訣是多放色拉油
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將胡蘿卜、菠菜分別榨汁，並濾去殘渣。榨汁過程中，榨胡蘿卜可加水，否則比較難出汁。
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將榨好的汁分別與面粉混合，揉出三種顏色面團。
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將有顏色的面搓平，平鋪在面墊上，將白面搓成條狀。用有顏色的面將白面裹在中間，隨後搓成條狀，切段，切段後如圖中所示。PS︰嘿嘿，這顆愛心純屬巧合哦∼
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餃子皮咯∼發揮手藝的時刻來了，依然是那顆愛心哦
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翡翠白玉∼
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完工∼吃不完的餃子可裝在盤子里，灑點面粉放入速凍，待凍硬後再裝袋入冷凍室儲存，單身漢也會有存量哦∼
小貼士
1、豬肉一定要肥瘦相間；2、加足夠的油，餡才會不柴；3、韭菜一定要瀝干水份，而且拌韭菜後要盡快開始包，防止韭菜出水。
所在的分類
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