做法

• 黃豆（洗干淨提前一晚泡好） 平菇、酸菜、老姜

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  酸菜切好，酸菜汁要留起來；平菇洗淨撕開擠干水分；老姜洗淨一切兩半拍扁。鍋里放油、平菇、老姜，開火炒

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  炒到平菇金黃

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  把酸菜放下去，一起炒兩三分鐘

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  把黃豆連泡的水一起倒下去（黃豆是洗干淨泡的，泡的水沒扔)，再多加些水，到需要的程度（因為炖的過程會蒸發些水，所以水要多放些）

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  燒開以後，看情況放點鹽（這次是沒放的，因為手上的酸菜本身有鹽了），轉中小火，保持在開狀態就行了。炖四五十分鐘，關火

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  放點蔬之鮮，起鍋

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  同  款︰酸菜豌豆湯 •  豌豆湯跟黃豆湯一樣的做法，不過要不了這麼久的時間，豌豆很快就粉了。 •  豌豆含鈣量高，素食者可以多吃豌豆來獲得優質鈣源，這樣補鈣妥妥的！

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  這是酸菜湯面，味道也很棒！

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