暑天吃得下的清爽高湯麪，補充下營養！黃豆玉菇高湯麪·圓滿素食

綜合評分 8.1

伏天出汗多，又常在空調房，易耗能量、損陽氣，燉個高湯來補充營養吧。黃豆富含蛋白質，玉菇竹蓀富含多種維生素，燉在一起，清清爽爽的，最適合盛夏進補。瞭解我們：關注微信公眾號「解密生命」，每週都有最新素食推送哦歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料

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【食材】用玉菇（如圖）或者白玉菇都行，它們都是玉菇。白玉菇，是純白的玉菇（如圖），人們有叫真姬菇或海鮮菇，或蟹味菇的，又有叫玉蕈的，白玉蕈、斑玉蕈。）黃豆、竹蓀、三顆丁香、胡椒粉、鹽
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準備好白玉菇，和沖洗乾淨後泡了一晚上的黃豆
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鍋裡放冷水開火，把黃豆和泡黃豆的水一起倒下去
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把玉菇洗乾淨
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鍋裡開了以後，把白玉菇倒下去
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燒開後轉中火，保持微開即可。繼續燉半小時後，放胡椒粉和鹽、三顆丁香。繼續燉半小時
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竹蓀可以幫助保鮮，把竹蓀洗乾淨就放下去
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竹蓀放下去繼續熬20分鐘，就可以起鍋了。（我用野外用的小鈦鍋裝的，鈦鍋也可以保鮮。平時需要多少盛多少，每天燒開，再蓋上蓋即可。第一次加的水要特多，開了以後，保持微開再燉就行。當然，你也可以用高壓鍋一次成型）
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麪條煮好，再放上湯，上面放沙茶醬（點選檢視做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102283325/），就十分鮮美了，是純淨的鮮美。不需要味精，非味精新增的。蘑菇和黃豆，本身就有很高的穀氨酸
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高湯可以吃麪、吃米線，也可以泡飯、燒菜，也可以直接做湯，隨便你。