做法

• 桃膠用清水泡開，如果炖桃膠大概需要泡八九個小時，做鹵桃膠可以少泡一會兒，但為了避免有硬心，還是建議泡至少三個小時吧。泡開以後，除去明顯的黑色雜質。

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  既然要桃膠的嚼勁，就不能煮太久，我直接買的商店的鹵料包，先把鹵料包用水煮開，讓香料味出來。可以按喜好添加調料。我加了醬油，紅酒，孜然還有黃燈籠辣椒醬！事實證明我的選擇非常正確，辣的那叫一個酸爽呀哈哈哈哈。

• 湯底煮了一會兒，嘗嘗味道覺得咸淡適中，風味宜人的時候把泡好的桃膠倒入。大概沸騰一兩分鐘就可以關火了。 桃膠會帶水進去，所以湯底可以稍微比想要的重口一點。

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  趁熱吃！這種低熱量好口感的東西你懂的，根本停不下來！ 吃了一半，好不容易留了一半繼續食驗。連桃膠帶湯放到冰箱鹵過夜。不知道明天口感會不會有變化呢，會不會更入味呢？