做法

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  準備食材如圖，豬肉沫用少許黃酒或醬油腌漬，以去腥。番茄去皮切塊，豆角切斜刀。

• 準備一只湯鍋用來煮意面，水開以後往鍋里放少許鹽，圖中所示的意面通常要煮8-10分鐘。一只炒鍋來做意面醬。

• 將橄欖油倒入熱鍋，待油香溢出，向鍋里倒入腌好的肉沫，翻炒至顏色發白，倒入番茄醬。

• 炒香後，加入切塊的新鮮番茄提香，增加口感，並且新鮮番茄濃厚的番茄汁也是佐面神器。

• 煮意面時加入四季豆，待兩者都煮熟。將意面撈起放入另一只炒醬的鍋，投入適量食鹽和胡椒粉，翻炒至熟。

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  裝盤，將煮熟的四季豆撈出，瀝干水分，擺盤。