6寸海綿蛋糕,冰皮配方,糯米粉,粘米粉,澄面,糖粉,食用油,牛奶
綜合評分 7.1
萬聖節大腦蛋糕極簡版！！！不用翻糖與奶油！！
綜合評分 7.1
下廚房里很多大腦蛋糕的教程 多數都是翻糖以及奶油來模擬大腦的形狀 由于翻糖這種材料小伙伴一般都不具備 奶油在氣溫不穩定的情況下不能保證它不融化╮(๑•́ ₃•̀๑)╭ 所以去年綿羊在家想破腦袋才想到以下方法 有塑性而且能有更好的效果(ゴ▔ 3▔)ゴ 相信月餅季過後很多小伙伴都學會了做冰皮月餅 沒錯 這個外面的結構就是用冰皮做的 冰皮可塑性強而且還自帶半透的形態 況且月餅季後你肯定剩了一大堆材料用不完 正好可以繼續擼起來 ( ˘ ³˘)♥ 此蛋糕就是海綿蛋糕+冰皮 冰皮方子來源于君之 大家也可以用自己習慣方子來做 (｡◕﹀∀﹀◕） 別問我好吃不好吃 這個蛋糕多半是道具作用 去年做了惡心到根本沒人吃啊啊啊啊啊啊（╯#-皿-)╯~~╧═╧
用料
做法
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烤一枚海綿蛋糕並晾涼
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先混合材料B中的牛奶、植物油及糖粉 並攪拌均勻 再倒入已混合好的三種面粉中 攪拌均勻 過篩 放入蒸籠 大火30分鐘
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期間攪拌下觀看下程度 用力攪拌至順滑
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ok啦 放一邊晾涼吧
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把蛋糕分三份 1跟3同等小 2可以吃掉了啦啦
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1、3合體！！！
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沿著虛線的地方切一刀 大概切出形狀即可
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晾涼的冰皮加一丟丟紅色素 不要加太多 不用完全混合均勻 花花的更惡心 不 實際
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挫成不規則的小長條 不要挫太粗 要不然後期冰皮不夠用了
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開始往上盤 你可以刷些草莓醬在上面 也可以不刷 記住不要有圖片上的小縫隙 把它填充滿
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大功告成！ 中間要卡一條明顯的縫會比較實際 當然 你可以刷上紅色的醬汁更實際 我喜歡干爽的就沒有刷 （明明是果醬蓋子打不開,,Ծ‸Ծ,,）
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這就是去年做的那枚，分分鐘嚇尿小伙伴，是不是很簡單呢，做起來吧~~~
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小貼士
如果想做的更實際可以參考大腦的解刨圖，按照其紋理來做，效果會更好 冰皮剛剛夠用，怕不夠的小伙伴記得將冰皮配方乘以1.5-2倍哦 如果揉搓冰皮的過程中比較黏手，手上沾點兒水就可以啦 蛋糕體可以換成自己喜歡的任意蛋糕，但是最好是扎實一點兒的，怕戚風太軟撐不住冰皮 紅色素宜少不宜多
所在的分類
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