做法

• 1、將西紅柿洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用；

• 2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡

• 3、鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；

• 4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；

• 5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。