核桃肉,黃油（室溫）,糖粉,鹽,低粉,糖粉（份量外，沾撒表面用）
綜合評分 8.4
雪球餅干
綜合評分 10.0
輕盈易碎的人氣餅干！http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.103.WoaQZ3&id=540379920648
用料
做法
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用打蛋器攪拌切成1cm厚的小塊黃油，放入碗內，室溫下軟化。放入砂糖，用O字攪拌法打發約2 分鐘，打發到顏色發白。比完全打發更蓬松。
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放入一半材料A混合物。改用橡皮刮刀，這里無需攪拌，使用I字攪拌法切拌。攪拌到面糊綿潤後放入 剩余粉類，同樣攪拌到沒有生粉。
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用手揉圓，從碗中取出，用保鮮膜包裹，攤成刮板大小的面皮，冷藏1小時。
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分兩次烘烤。烤箱加熱到170℃。將面團分成30 等份後揉圓，烤盤鋪上油紙，有間隔地擺在上面。放入烤箱烘烤16~18 分鐘。輕輕放在蛋糕架上散熱，方盤撒上糖粉，表面略溫熱後撒在上面。
小貼士
杏仁粉是低筋面粉的一半，做出沒有黏性、質地蓬松的面團。靜置面團後方便操作，面筋的作用減弱，烘烤之後口感更蓬松。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,砂糖,無鹽黃油,糖粉
綜合評分 10.0
發酵黃油,糖粉,鹽,低筋面粉,杏仁粉,抹茶粉,泡打粉,玉米澱粉
綜合評分 8.6
黃油60克,細砂糖25克,鹽1小撮,低筋粉85克,核桃仁40克,裝飾︰糖粉適量
綜合評分 9.8
面粉,糖粉,鹽,黃油,香草精,山核桃仁碎
綜合評分 8.5
色拉金槍魚罐頭,餅干
綜合評分 7.0
果醬、巧克力醬,做好的餅干（未烤）,裱花袋
綜合評分 8.2
1餅干底,黃油,蛋液,低筋面粉,奶粉,糖,2蛋白糖霜,糖霜,蛋白粉,溫水
綜合評分 9.0
先做巧克力餅干︰,室溫黃油,細白砂糖,雞蛋,可可粉（無糖）,中筋粉,鹽,再做糖霜︰室溫黃油,焦糖糖漿,糖粉,鹽之花
綜合評分 8.9
黃油,糖粉,全蛋液,中筋面粉,電動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀,保鮮膜, 膠案板, 面杖,餅干模,刮板
綜合評分 7.9