做法

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  將一片牛排切成小塊，放入容器中備用

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  在牛排中加入少量精制油和生抽，充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，一小時。快要炒時，加入少量鹽。

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  利用這段時間，將蘆筍切成滾刀，汆水，瀝干備用。將洋蔥切成細末

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  待鍋熱，加入少量精致油，煸香洋蔥末。

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  再次放入適量油，不待油熱，快速放入牛肉翻炒，一定要熱鍋冷油哦

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  待牛肉五分熟時起鍋。

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  無須加油，利用鍋中剩余的油翻炒蘆筍，約十五秒後，放入牛肉粒

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  翻炒保持中火偏大，可根據個人口味適當調味，起鍋前可以適當加入少量生抽或者味極鮮。