芹菜,豆角,黃豆芽,紅蘿卜,小蔥,熟細面
綜合評分 7.8
豆角用手弄成小段兒,用開水焯一會兒至變翠綠色半熟後盛出
芹菜洗淨後切段兒備用
豆芽洗淨,紅蘿卜切絲備用
鍋里倒入適量油到六成熱後,加一到兩勺豆瓣醬翻炒一下倒入焯好的豆角和切好的芹菜翻炒一會兒加適量鹽,然後給鍋里加適量水蓋上蓋子煮,到九成熟後倒入豆芽和紅蘿卜絲翻炒,菜都熟後倒入熟面,然後倒入適量味極鮮,撒上蔥花進行翻炒均勻後即可出鍋。
炒菜時,加水稍微多一點,倒入熟面之前菜里最好有汁,這樣炒出的面不會太干,炒面時油要適當多點,面吃出來的口感才不會太糙