好料理

蔓越莓蛋糕卷

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 蛋黃糊加砂糖拌勻至融化，後分別加入水和油拌至乳化狀態

  • 把粉料過篩後加入1中，用蛋抽呈z字型拌至無干粉，加入切碎的蔓越莓干

  • 砂糖分三次加入蛋白中，打至略干性發泡

  • 取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀混合均勻後一次性倒入剩余蛋白糊

  • 烤箱預熱180度，入模烤18分鐘

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