普通面粉或高筋粉,老酵母,溫水,核桃,紅棗肉,紅糖
綜合評分 8.2
紅棗洗淨去核,核桃切碎備用。如紅棗太干需提前浸泡至軟。
將浸泡好的牛奶紅棗、紅糖放入料理機攪拌成紅棗牛奶紅糖漿,倒入容器內加入四個雞蛋,用電動打蛋器打發後加入低筋粉和小蘇打,將面糊攪拌均勻,不可過度攪拌起筋。
將拌好的面糊倒入8寸的圓模(烤盤也可以),震出大氣泡,表面撒上核桃碎。
提前預熱烤箱170度,上下火中層烤35分鐘。(根據自己的烤箱溫度,若掌握不好,可在三十分鐘左右用長竹簽刺入紅棗糕,竹簽上沒有粘面糊表示烤熟)
出爐後放涼脫模。滿屋子純正的紅棗紅糖味,不是那種香精味哦
好吃不甜膩的紅棗核桃糕,配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜,做孩子的零食都是極好的哦
喜甜的朋友可以加150G紅糖。 篩入面粉後拌勻即可,不要過度攪拌,面糊起筋會影響棗糕的松軟口感。 沒有料理機的朋友可將紅棗切碎後與紅桃牛奶混合攪拌至糖融化。 小蘇打能使棗糕蓬松,可用雙效泡打粉替代,也可不放。