做法

• 牛腩去肥肉，切塊。

• 胡蘿卜切塊

• 鍋內放足量水，倒入料酒放入姜片。煮開後放入牛肉滾煮3分鐘，去血水。

• 濾水，洗淨牛腩。保留姜片，備用。

• 在一小碗內，壓碎腐乳拌勻柱候醬。

• 開中火，炖鍋下腐乳醬和蒜瓣，炒香。

• 

  倒入牛肉姜片一起翻炒。

• 倒入足量水，淹沒牛肉為宜。開大火，煮開後轉小火加蓋燜制直到牛肉煮軟，約2-3小時。

• 快起鍋前約20分鐘，加入胡蘿卜一起炖煮。

• 最後用鹽調味，收汁到喜歡的程度即可。