（中種）面包粉,水（中種）,酵母 （中種）,（主面團）面包粉,（主面團）煉乳,（主面團）雞蛋,（主面團）糖,（主面團）黃油,（主面團）鹽
綜合評分 7.5
中種煉奶吐司
綜合評分 7.5
家里買了一罐煉乳正愁怎麼用掉它，搜菜譜搜出這個中種煉乳吐司，決定嘗試烤一次。土司模具買幾年了，這是第一次開光用，烤出來的土吐司我自己是很滿意的，而且是相當柔軟，拉絲效果也特別好，用手撕著吃才過癮。
用料
做法
-
準備好原料。
-
中種材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，選擇一個和面程式。
-
和面結束後，面包桶蓋濕毛巾進行發酵。
-
-
中種面團發酵到4倍大，把主面團除黃油外放入面包桶里，選擇一個和面程式。
-
一個程式結束，放入軟化的黃油，再一個和面程式。
-
和面結束後，取出揉勻。
-
-
把面團分成三份，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
-
取一個面團 成牛舌狀。
-
從上往下卷好，三個面團都 卷好，蓋保鮮膜再次松弛10分鐘。
-
-
再次 開。
-
從上往下卷起。
-
三個都 卷好，放入土司盒中，放入烤箱中發酵。
-
-
發酵到8分滿取出，烤箱預熱180度5分鐘。
-
表面刷雞蛋液。
-
放入預熱好的烤箱中下層，180度35分鐘，中途上色記得加蓋錫紙。
-
-
烤好後脫模放烤網上晾涼至手溫入保鮮袋儲存。
-
成品圖
-
成品圖
-
-
成品圖
-
成品圖
-
成品圖
-
小貼士
面粉的吸水率不同，請酌情添加或者減量。
所在的分類
相關食譜
金像高筋粉,清水,酵母
綜合評分 7.3
中種麪糰①：,水①,金像麪包粉①,煉乳①,蛋白①,耐高糖酵母①,主麪糰②：,蛋白②,糖②,奶粉②,黃油②,鹽②,耐高糖酵母②
綜合評分 9.5
中種︰高粉180g,酵母2g,水105g,主面團︰高粉75g,糖10g,煉乳50g,鹽 2g,蛋白 35g,酵母 1g,水5g（根據面粉吸水性選擇加或不加）,黃油 20g
綜合評分 8.6
中種面團︰,高筋粉,糖,蛋白,牛奶,淡奶油,酵母,主面團︰,蛋白,鹽,糖,酵母
綜合評分 7.6
高粉,水,煉奶,酵母,砂糖,黃油,蛋液,鹽
綜合評分 7.7
麪包粉,即發乾酵母,糖,鹽,蛋,牛奶,煉奶,黃油
綜合評分 9.0
金像高筋面粉,牛奶,煉奶,雞蛋,糖,鹽,安琪酵母,無鹽黃油,黃油
綜合評分 9.9
金像面包粉,耐高糖安琪酵母,煉奶,糖,鹽,全蛋液,牛奶,450克吐司模具,芝麻,黃油
綜合評分 9.4
金像麪包粉,耐高糖安琪酵母,煉奶,糖,鹽,全蛋液,牛奶,450克吐司模具,芝麻,黃油
綜合評分 9.5