低粉,玉米澱粉,淡奶油,咖啡粉,黃油,海鹽,糖粉
綜合評分 8.3
咖啡海鹽曲奇
綜合評分 7.3
餅干是淡淡的奶香，濃濃的咖啡香，最後一點海鹽的咸又是畫龍點楮之筆。方子用的是鮮奶油，比使用牛奶更香醇，咖啡用的是純速溶咖啡粉，而不是三合一咖啡粉透過海鹽，更凸顯咖啡的原味。咸中帶香的口感完全顛覆了傳統的咖啡類點心。而且減少了黃油量，113克剛好是1條黃油量。
用料
做法
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咖啡與鮮奶油混合，純黑咖啡與冷的鮮奶油不容易融，可以微波爐轉15秒後攪勻，放冰箱冷卻備用。
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打發黃油和糖粉至黃油體積膨大，約3分鐘
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慢慢倒入步驟一冷卻了的咖啡鮮奶油液體的同時，繼續攪拌，使咖啡液體充分融入到黃油中。約1分鐘。
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倒入混合均勻的三種粉類（普通面粉，玉米澱粉，海鹽），繼續攪拌均勻，約30秒。看不到干粉即可。
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準備一個裱花袋，剪口，放入擠花嘴。裝曲奇面糊後擠到鋪了烘焙紙的烤盤上。
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放入已經預熱好的350F（180攝氏度）烤箱，烤18分鐘即可。取出晾涼後密封存放。
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酥脆無比，咸香可口。下午工作累了，喝杯咖啡的時候來兩塊香酥的咖啡海鹽曲奇，幸福感爆升
小貼士
1.方子中的190克普通面粉+30克玉米澱粉，也可以直接用等量的220克低筋面粉來替代。 2.此方子不甜，尤其是還有咖啡和海鹽，所以60克糖粉不要再減了。 3.做曲奇最好用糖粉，不要替換成白糖。 4.曲奇擠的大小厚度不同時間上要自行調整。 5.方子也可以做成原味，巧克力味和抹茶味。把4克咖啡粉換成10克抹茶粉或可可粉。
所在的分類
相關食譜
低粉,玉米澱粉,淡奶油,咖啡粉,黃油,海鹽,糖粉
綜合評分 9.0
鮮奶油,純速溶咖啡粉,室溫軟化的黃油,糖粉,普通面粉,玉米澱粉,海鹽
綜合評分 7.3
黃油,低筋麪粉,杏仁粉,細砂糖,海鹽,牛奶,速溶黑咖啡粉
綜合評分 8.9
黃油,低筋麪粉,杏仁粉,細砂糖,海鹽,牛奶,速溶黑咖啡粉
綜合評分 9.5
淡奶油,白砂糖(糖量我已經減半了，大家可以不用再減啦),黃砂糖,總統無鹽黃油,低筋麪粉,中筋麪粉,海鹽,馬卡龍用杏仁粉,黑芝麻,香草膏(隨意)
綜合評分 8.4
綜合評分 10.0
黑咖啡,香草冰激凌,海鹽,西柚
綜合評分 8.2
黃油,植物油,糖粉,焦糖奶油醬,中粉,玉米澱粉,海鹽,芝士粉,雞蛋液
綜合評分 8.8
無鹽黃油（我用總統）,黑糖（我用太古金黃幼砂糖）,細砂糖,雞蛋,低粉,泡打粉,黑巧克力丁（至少用66%或70%）,海鹽（我用鹽之花）
綜合評分 7.5