雞爪,小剪刀,一次性手套
綜合評分 9.6
雞爪去骨
綜合評分 9.6
好的都會留下來，慢慢來會比較快 1. 選新鮮白嫩塊頭大的雞爪有利于作業 2. 開水煮20分鐘至25分鐘，根據菜式口感需求，煮越久越軟，同時有利于去骨 3. 水中加入姜和料酒有利去腥味 4. 煮開後攤開放置，防止爪子冷卻後粘連 5. 準備一把順手好使的剪刀，打算做冷盤最好熟食專用，或者做好消毒清潔。
用料
做法
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取一雞爪（簡稱︰爪） 爪心朝內，中間剪開，到爪心。
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從關節處掰開，直到和軟骨分離
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順勢將主骨皮分離，如上。
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依然爪心朝自己，沿著每個爪指中間剪開（爪甲先剪掉）
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完成上一步，小剪刀完成任務，先放下。 出動拇指，用指尖沿著開口，逐一推開爪骨和皮，直到軟骨，即可把爪指骨頭取出。 (ง •̀_•́)ง 這一步慢慢來，會比較快。
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完成 ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
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小貼士
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