雞腿,剪刀/刀
綜合評分 7.1
雞腿去骨，只要三分鐘！
綜合評分 7.1
很多人覺得，能給雞、魚、豬等剔骨一定是一件難度很高的事情，其實嘗試一下你就會發現，其實只是看著難而已啦。 那麼我們今天就從相對容易的雞腿（琵琶腿）去骨開始學學看吧！ 這裏我分享給大家兩種雞腿去骨的辦法，一種開放式的，一種閉合式的。 開放式的適合煎雞排、做漢堡、照燒雞腿飯...... 閉合式的則適合包飯，包香草等各種包...... 大家可以根據自己的料理需要選擇不同的去骨方法。 無論你選擇哪種方式，都只需要簡單的三個步驟，所以拿起雞腿和剪刀，一起試試吧。
用料
做法
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開放式： 環剪： 用剪刀將雞小關節上面的位置，沿一圈剪開，筋要剪斷，露出雞腿骨。
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開放式： 開口： 右下至上，沿著雞腿內側將雞肉剪開，露出雞腿骨。
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開放式： 環剪： 用剪刀將包裹在雞腿骨上的筋膜和肉完全剪斷並剝離開來，就得到一塊完整的雞腿肉啦！
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開放式完整的雞腿肉就是長這個樣紙滴。
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閉合式： 環剪： 用剪刀將雞小關節上面的位置，沿一圈剪開，筋要剪斷，露出雞腿骨。
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閉合式： 環剪： 用剪刀先把雞腿上部一圈肉和骨頭分離開來，然後將剪刀尖尖貼著骨頭塞進去，由上至下將筋膜和肉完全剝離開來。
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閉合式： 拉： 左手拽住雞腿上部，右手拽住雞腿下關節，同時像兩邊用力拉，就得到一個完整的雞腿肉啦！
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閉合式完整雞腿肉就是長這個樣紙滴。
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來張合影，不要太有成就感哦！HOHO~~~
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小貼士
1、如果你選擇用剪刀，請用尖頭剪刀，最好是廚房專用哦。 2、廚房小白第一次記得要慢慢操作，注意安全，不要著急，做兩次順手了，自然就可以加快速度啦。 3、用剪刀或者刀根據個人習慣，反正我喜歡用剪刀，覺得更順手。
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