做法

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  拿一個做磅蛋糕之類的容器，底下平鋪紅糖，上面均勻放置黃油，放入烤箱，150°C烤8分鐘。

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  在烤箱運轉過程中，可以把底料中的一只香蕉切成半厘米厚的片。在香蕉皮上切就不用洗菜板了。

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  從烤箱取出容器，里面的黃油和紅糖溶化混合就可以了，用筷子攪拌均勻，如果覺得太干，就加5g左右的水稀釋一下，我這個加過水，香蕉片鋪在糖漿上一層。

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  將蛋糕料中的（1）料放入盆中混合，直至攪拌成糊狀，如果有條件可以先把香蕉搗成泥再混合。

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  混合過程中，初冬太冷，黃油不容易化，香蕉也沒那麼熟，所以不好攪拌。最後的糊狀成品圖忘記拍了。

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  把蛋糕料（2）中的干料混合過篩，倒入上一步的糊里，用刮刀翻拌均勻，但不要攪拌過度。這個圖里的疙瘩是因為黃油沒化……我太懶了，沒有過篩，粉直接加入糊狀里，好處就是，需要洗的工具又少一件。

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  先在容器內壁刷油防粘，我的沒有刷油也很好脫模，把攪拌均勻的糊倒入步驟3中排好香蕉的容器里，鋪平整，放入烤箱中層，上下火140°C，一小時。

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  看自己烤箱脾氣，我家烤箱上溫、上色慢，140°C烤了50分鐘後，轉到150°C繼續烤20分鐘。 過程中，下面的黃油紅糖漿會被擠上來，撲哧冒泡，所以容器側壁我之前沒有刷油，也很容易脫模。

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  時間到後，用牙簽插入蛋糕，如果插下去有沙沙的感覺，並且抽出來沒有生面液體，就是熟了，拿出來稍微放溫涼，這個時候周圍的糖漿會被蛋糕吸收。沒有熟的話，就放烤箱里，再烤10分鐘。

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  前後晃動容器，使蛋糕脫離模具，然後選一個大盤子，快速的把模具倒扣在盤子上，可以看到還有一點點液體，這樣拍照比較好看。喜歡干一點的可以把蛋糕放到室溫。

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  然後就可以切開吃掉了，上面一層香蕉果肉，蛋糕里也充滿著香蕉的香味。紅糖吃起來比白糖更容易接受。