做法

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  溫水加少許鹽，用筷子攪拌面粉一點點加入水至面粉里， 面粉成絮狀用手揉面。如圖即可！（面的軟硬控制在面不粘菜板與手最為合適）

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  將揉好的面團切成條狀，抹少許油，用保鮮膜包好靜置半小時，這時的面會很有彈性，拉成扯面即可。

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  將煮好的面撈入碗中，將備好的蔥蒜末，辣椒面放表面，燒油潑就好，根據自己口味加入適量的鹽醋，調料。