干辣椒,胡椒粉,五香粉,面粉,蒜,蔥,鹽,雞精,醋,香菜,糖,醬油,豆芽
綜合評分 9.6
油潑辣子面
綜合評分 7.6
炎炎夏日，吃米飯炒菜也有膩歪的時候。偶爾換換口味倒是不錯，身在南方的我卻從小愛吃面食，特別是油潑辣子面，想想那味道就來勁，即使是夏天，也能讓我胃口大開。 做法很簡單，沒有任何技巧，就算第一次下廚也可以完成。 我做的是三個人的分量。
用料
做法
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在面粉中加入鹽，加鹽是會讓面團更有嚼勁。用溫水混合，和成面團。水要一點一點的加，以防面團太濕，不成型。揉好之後醒15分鐘。用手戳面團表面，能回彈即可。
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用 面杖將面團 成薄後均勻的面皮。
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用刀切成條狀，同時鍋中煮水，水開的時候下面片，注意下面皮的時候要一條條丟入鍋中，同時用筷子攪下，以免沾在一起。煮沸騰的時候要加三次冷開水。面才會熟透。
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鍋中燒熱油，七成熟。關火，讓油晾涼。
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黃瓜切絲，大蔥切絲，大蒜搗碎。辣椒面碼在一起。備用。
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面皮鋪底，輔料鋪在面上。加少量鹽，適量生抽，澆上熱油。攪拌啦^_^
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開吃！！！
小貼士
1.和面的時候加鹽，會讓面片更有嚼勁。 2.黃瓜提前切好，因為黃瓜會出水，和面攪拌之前要把黃瓜里的水倒掉。 3.喜歡吃醋的朋友可以酌情加陳醋，陳醋更香。 4.油之所以是七分，是因為太熱會把辣椒面潑糊了。顏色也會變黑，既影響口感又沒有美感。
所在的分類
相關食譜
面粉,鹽,大蔥,蒜瓣,黃瓜,辣椒面,菜籽油,生抽,溫水
綜合評分 7.6
面,機切面(最好是手扯麪),蔥,姜,蒜,幹辣椒碎,鹽,陳醋,花椒,油菜,豆芽
綜合評分 9.8
面,油潑辣子（油，辣椒面，鹽，醋，醬油）,西紅柿,生抽老抽,鹽
綜合評分 7.1
面條,青菜,蒜,辣椒,生抽,鹽,蠔油/料酒,雞蛋
綜合評分 8.4
辣椒麪,茴香,桂皮,香葉,八角,炒熟芝麻,大蒜粉,胡椒粉,生薑粉,鹽,糖
綜合評分 7.7
麪條,幹辣椒,花椒粒,白芝麻,鹽
綜合評分 7.3
手擀寬面,蔥花,蒜末,小菜秧,辣子,香菜末,油,醋、生抽
綜合評分 9.2
老干媽,生抽,老抽,陳醋,芝麻油,芝麻、花生碎、腰果碎都ok,花椒油,鹽,糖,干辣椒圈,蔥花,以上為汁兒料,褲帶面（扯面）,團生菜,菜籽油
綜合評分 8.0
面條,生菜,生抽,醋,大蒜粒,姜粒,蔥花,鹽,花椒粉
綜合評分 9.6