茄子,雞蛋,面粉,清水,植物油,鹽,》茄子，大茄子和小茄子都可以。
綜合評分 7.1
寶寶輔食︰香香軟嫩的茄子饃，快手美味，寶寶吃不夠！12M+
綜合評分 7.1
香香的茄子饃 大小茄子都可以 茄子切薄點 雞蛋面糊粘稠到能掛在茄子片表面 少油處理 成品內部茄子軟軟的，外層蛋香濃郁 可直接用手抓著吃 也可蘸取自制番茄醬吃 ps︰自制番茄醬用完了，就用了買的，建議大家自己做哈 適合寶寶年齡︰12個月以上 難度︰易 時間︰25分鐘 用具︰刀、砧板、平底鍋、鍋鏟 小芽營養問答 茄子的營養價值︰ 茄子屬于紫色蔬菜，富含胡蘿卜素，以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值極其豐富，烹飪方式多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，都有其美味獨特的口感。 寶寶一次不要吃太多哈，油鹽盡量減少。 切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去除茄子的澀味。
用料
做法
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準備好所有食材，將茄子洗淨切成薄片，大概0.5cm左右。 》可以把茄子泡在水里，可避免發黑。
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在雞蛋中加入面粉，並準備一份涼白開，把面糊調至打蛋器或筷子挑起較粘稠，但能順滑流動的狀態。 》可加少許鹽調味。
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把茄子薄片放入面糊中，兩邊都裹上面糊。
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熱鍋，倒入少許植物油，放入兩邊掛滿雞蛋面糊的茄子片，小火烘煎至兩邊都變成金黃色。 》當晃動平底鍋茄子餅可以跟著動時再翻面，然後不斷翻面烘煎至變色即可。
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出鍋
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因為只加了一點點鹽，味道比較清淡的，可以搭配一點自制番茄醬。
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小貼士
1、大人吃的話，則可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等醬汁。 2、面粉可以用澱粉代替。
所在的分類
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