魚柳,卜卜米,雞蛋,面粉,鹽和胡椒,土豆,橄欖油,鹽,辣椒面,花椒面,五香粉或十三香,孜然,白芝麻或花生細粉,凍豌豆,薄荷,濃稠原味酸奶,檸檬汁,鹽和胡椒,檸檬,油,廚房紙巾
綜合評分 9.4
魚柳配薯條︰卜卜米fish&川香chips
綜合評分 9.4
fish&chips是一道典型的英國菜，外酥里嫩的魚柳搭配粗粗的薯條，簡單又給人滿足感。但僅僅是煎和炸未免太無聊，所以來一些變化。卜卜米的脆皮能給魚柳增添一些“嚼頭”以及麥香；川香的麻辣烤薯條更能迎合我這種“四川胃”。最後用豌豆薄荷醬來緩解油膩以及給魚柳調味，雖然是一人食，但一點也沒有馬虎的意思。 原方來自Rachel Khoo，有改動。
用料
做法
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土豆洗淨，不去皮，切成粗條，下沸水煮一分鐘後撈起，用廚房紙將水分吸干，然後裹上橄欖油，入烤箱220度（開旋風）烤35分鐘，每10分鐘翻一次面，烤好後取出放涼。
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將薄荷梗和凍豌豆加幾大匙水煮5分鐘
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撈起瀝干，丟掉薄荷梗，然後加酸奶，切碎的薄荷葉一起打成糊
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然後加少許鹽和胡椒拌勻調味，蘸醬就做好了。
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最後來煎魚柳。圖片就是卜卜米。
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將打散的雞蛋、面粉、卜卜米分別放在三個盤子里
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魚柳用少許鹽和胡椒在表面抹勻，然後依次在雞蛋—面粉—卜卜米里裹一圈。讓魚柳的兩面都均勻的裹滿外衣。但面粉不宜過多，薄薄的一層就可以了。
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將平底鍋里倒大量的油（比圖片多很多很多，可以用勺舀起來那樣），下魚柳用小火煎，每面大概煎4分鐘。煎的時候用勺子不斷的從鍋里舀起油淋在魚柳表面。
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煎好的魚柳用廚房紙巾吸掉多余的油
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放涼的薯條加抹料放在一個保鮮袋里搖勻，使薯條表面均勻沾上調料
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然後把幾個部分擺在盤子里就完成啦！
小貼士
1.魚柳可以用巴沙魚、鱈魚等沒有刺而且肉質細嫩的魚 2.薯條、蘸醬、魚柳表面的調味都要注意不要過咸 3.薯條表面可以直接倒一包六婆辣椒面調料下去，shake shake，四川的小朋友們都懂的罒ω罒 4.卜卜米可以用其他酥脆質感的食材代替
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