非油炸的方便麪,牛肉餡,彩椒,西芹,胡蘿蔔,香蔥,沙茶醬,咖哩粉,花生醬,蠔油,鹽,生抽,黑胡椒粉,料酒,糖,水
綜合評分 7.7
華麗版方便麪，走起———蔬菜沙茶麪
綜合評分 7.7
來源於《文怡心廚房》的部落格~！ 大愛文怡！有好多好多的美食！
用料
做法
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材料如右圖。鍋中倒入清水煮開，放入面煮熟撈出，過冷水後瀝乾備用。
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在碗中放入牛肉餡，生抽，料酒，黑胡椒粉攪勻，醃製5分鐘。
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鍋燒熱，倒入油，待油溫6成熱時，放入醃好的牛肉餡，牛肉炒至變白時，
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放入切好的胡蘿蔔丁（1cm見方），西芹丁（1cm見方），
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接著加入咖哩粉，然後馬上倒入水，加入沙茶醬，花生醬，蠔油，鹽，大火煮開後轉中小火，煮至湯汁變濃稠時放入彩椒片，關火。
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將煮好的面，放入醬汁裡攪勻，最後撒上香蔥末，拌勻即可。
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小貼士
超級囉嗦： **用非油炸的方便麪或普通的麪條都可以做，這道面最主要的是調味，對面的選擇要求不高。 **牛肉餡比豬肉餡的腥味要重一些，所以炒制之前，要提前用生抽，料酒，黑胡椒醃製5分鐘去腥，還能給牛肉餡增香。不吃牛肉餡，用豬肉餡，羊肉餡，雞肉餡都可以。 **沙茶醬，花生醬，蠔油在超市的調料櫃檯很容易買到。 **配菜的蔬菜，根據自己的喜好，可以任選，不用侷限我菜譜裡的幾樣。比如，如果你喜歡，也可以用火腿切丁代替牛肉餡，胡蘿蔔，芹菜，不喜歡吃，完全可以試試看土豆丁，蓮藕丁，黃瓜丁，青椒什麼的，自由發揮吧。
所在的分類
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