好料理

傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作

綜合評分 8.0
距離春節還有整整四周。 小夥伴們也開始囤貨買材料準備給親朋好友的伴手禮。 或許是遠嫁在外的關係，越是到年節，人卻越是有種空落落的感覺 總覺得，熱鬧都是別人的。 落進眼裏，卻無法入心。 一把年紀了，偶爾還是會這般矯情一下子。。。。 你們是不是在偷偷笑我 開這個年味專題，近期陸續做一點大家可以春節做來待客伴手的小食。 桃酥雖不起眼，卻最是接地氣的點心。雖說是隨處可見隨處可買，自己做的卻是格外不同。以前在家的時候，經常看媽媽拿來泡來吃，我卻是沒有試過的。 出爐的時候眼前閃現那一幕場景，不自覺的便想試試是何種味道。 熱了牛奶，掰一塊，扔進去 原來真的是別有滋味呢

用料

做法

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤1

    核桃仁放入烤箱中層160度烘烤6-7分鐘取出放涼切碎備用 將植物油、打散的雞蛋液（記得留5、6克用來刷表面）、細砂糖在大碗中混合

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤2

    攪拌均勻

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤3

    麪粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻 篩入容器中

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤4

    用刮刀翻拌均勻

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤5

    加入備好的核桃碎

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤6

    揉成麪糰

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤7

    取一小塊麪糰，約25-30克，搓圓

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤8

    壓扁放入烤盤

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤9

    依次做好，等距擺入烤盤，表面刷薄薄一層蛋液

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤10

    表面撒少許黑芝麻裝飾即可

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤11

    放入充分預熱的烤箱中層 上下管180度烘烤18分鐘左右 整體上色偏黃即可出爐

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤12

    冷卻即可

  • 傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作的做法 步骤13

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小貼士

小貼士 1、中筋麪粉，也就是平日子做中式麪食的普通麪粉。 由於麪粉吸水性不同，桃酥麪糰做起來乾溼也會有差異。做好取一小團摁扁，如果不能成型散掉，說明太乾，可以加少許油或者蛋液調整。若是摁扁邊緣沒有裂開，則說明偏溼，可以加少許麪粉調整。 做桃酥的中筋麪粉可以用低筋粉代替 2、泡打粉和蘇打粉建議用量勺量取，以免克數太少電子稱稱量不準確放過量 泡打粉可以省略，蘇打粉則不可 3、核桃仁可以換做花生等喜歡的堅果。 4、溫度時間請根據大小厚度自行靈活掌握。 桃酥上色偏深一點，香酥可口

所在的分類

相關食譜

傳統桃酥--年味烘焙特輯 ┃ 給長輩們的貼心手作
烘焙
玉米油,綿白糖,雞蛋,中筋麪粉,核桃仁,蘇打粉,泡打粉,黑芝麻
綜合評分 8.0
燕麥桃酥ˊ_>ˋ做給長輩們的健康零嘴∼
零食
花生碎,即食燕麥片,玉米油,糖粉,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,小蘇打粉,泡打粉,蛋液
綜合評分 9.4
燕麥桃酥ˊ_>ˋ做給長輩們的健康零嘴～
零食
花生碎,即食燕麥片,玉米油,糖粉,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,小蘇打粉,泡打粉,蛋液
綜合評分 9.3
適合送給長輩的簡單水果裝飾蛋糕
蛋糕
八寸戚風,動物奶油,火龍果,獼猴桃,藍莓,芒果,砂糖
綜合評分 8.1
巧克力戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋白,雞蛋黃,低筋面粉,可可粉
綜合評分 7.4
月餅鬧中秋之傳統老式月餅
月餅
糖漿,花生油,無鋁泡打粉,中粉,餡兒,花生,冰糖,黑芝麻,瓜子仁,花生油,葡萄乾,冬瓜糖,松子,熟麪粉,核桃,白糖
綜合評分 7.2
月餅鬧中秋之傳統老式月餅
月餅
糖漿,花生油,無鋁泡打粉,中粉,餡兒,花生,冰糖,黑芝麻,瓜子仁,花生油,葡萄乾,冬瓜糖,松子,熟麪粉,核桃,白糖
綜合評分 8.4
傳統吐司
吐司
中筋麪粉（或高筋麪粉）,牛奶,水,酵母,糖,鹽,黃油
綜合評分 8.6
陝西寶雞傳統油包子（俗稱子包勒）
包子
麪粉,蔥,肥豬肉,十三香,鹽
綜合評分 9.7
傳統吐司
吐司
中筋麪粉（或高筋麪粉）,牛奶,水,酵母,糖,鹽,黃油
綜合評分 9.1