芹菜,蒜薹,豬裏脊肉,洋蔥,胡蘿蔔,細麪條(生),生薑,八角,桂皮,生抽,老抽,鹽,糖
綜合評分 7.2
蒜薹切段,芹菜,胡蘿蔔,洋蔥切絲,豬裏脊肉切絲。
麪條抖散,拌入適量油,放入蒸鍋蒸20分鐘。
鍋內放油燒熱,放入薑絲,八角,桂皮爆香,再放入肉絲,炒變色、炒幹水份,加入料酒翻炒,再加入老抽,生抽,糖,炒至出油,加一大碗水燒開,小火燒10分鐘,將湯汁和肉一起盛出。
麪條拿出抖散,稍晾涼。
鍋內放油,放入洋蔥絲,蒜薹,芹菜,胡蘿蔔絲略炒,將盛出的肉絲撥入鍋中,加適量生抽略炒,再加入麪條翻炒,然後將剛纔盛出的肉絲中的肉湯倒入,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,最後加適量鹽,翻炒出鍋。
1如果你有醬牛肉的汁,紅燒肉的汁,各種你喜歡的汁,只需炒幾樣素菜,加一碗肉汁,就可以做好吃的燜面啦。平常我醬牛肉的汁很寬,留出來做燜面十分美味。 2如果現炒肉做肉汁,最好先將肉煸出油後,再加水做肉汁,這樣的肉汁香而不膩,無肉腥味!