豇豆炒肉末/木耳炒肉末/筍乾炒肉末,粉皮
綜合評分 9.5
豇豆肉末以你喜歡的方式炒熟(我家的做法就是少少油少少鹽炒),粉角餡料在桂東地區常見的還有筍乾炒肉末、涼薯/馬蹄炒肉末、木耳炒肉末。
把河粉粉皮切成長方形帶狀。南方市場應該比較多見,如果沒有,用可以買到的較薄的類似粉皮代替~(拍得像鬼片背景一樣= =)
把適量餡料放到粉皮上,攤平(不要貪心放太多餡料,否則就會像我一樣包成厚厚的反面教材= =+)捲成三角形。這步騰不出手來拍,卷的動作請參照http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=5597777&page=1
醬油加水加油煮成蘸水,搭配包好的粉角吃~不怕鹹就直接上醬油吧= =喜歡蔥和辣椒醬的都可以按自己口味增加,也可以撒些油炸過的碎花生粒增加風味。然後拿起筷子開動~
如果乃們買不到粉皮,請看這個自制河粉的菜譜,http://www.xiachufang.com/recipe/252744/ 切成大約3隻手指並起來寬度的長條狀就ok了 粉角照片:http://www.luanup.com/thread-168457-1-1.html