菠菜葉,苦菊,小土豆,洋蔥,西紅柿,黑橄欖,橄欖油,白葡萄酒醋,鹽、黑胡椒、黃芥醬、蜂蜜
綜合評分 8.2
在一個小碗裡按1份醋4份油的比例把醋和橄欖油攪拌成乳化狀,然後按照自己的口味加入鹽、黑胡椒、黃芥醬和蜂蜜,把沙拉醬攪拌均勻。
在小湯鍋里加入適量的水和2茶勺鹽,等水燒開後倒入土豆煮10分鐘後控幹水分。然後在一個平底鍋裡倒入少量的油,把煮好的土豆倒入鍋內兩面煎成金黃色。
把煎好的土豆趁熱倒入菠菜中拌勻,用土豆的熱量讓菠菜軟化。
把洋蔥倒與之前拌好的沙拉醬拌勻,然後倒入菠菜土豆中進行攪拌,然後再加入西紅柿和黑橄欖攪拌均勻就完成了。
1.醋可以用蘋果醋代替,但不要用陳醋或者其它味道很重的醋代替。食材裡的黃芥醬沒有可以不加。在調沙拉醬的時候最好是多嘗幾次,確認是否是你想要的味道。 2.菠菜一定要控幹水分,越幹越好,菠菜也最好只用葉子。當然你也可以用其它的綠葉菜代替,如果用其它蔬菜代替的話也儘量找一些葉子比較軟的蔬菜,比如茼蒿、生菜葉、苦菊等。 3.土豆煎好後一定要趁熱倒入菠菜中,這樣土豆的熱量可以讓菠菜軟化下來,口感會更好。 4.如果在拌沙拉的時候出了很多水,那就是蔬菜沒有徹底控幹水分造成的,這時候可以把多餘的汁水控一控再食用,不過這樣的沙拉就會影響味道和口感了。