意式海鮮濃湯,Arborio rice,白洋蔥,貽貝(熟),對蝦(熟),橄欖油,無鹽黃油,海鹽和研磨黑胡椒,乾白葡萄酒
綜合評分 7.1
鮮蝦去頭去殼,蝦尾的殼留下,挑去蝦線。檸檬切片。
大火燒開鍋中的水,放入檸檬,將蝦仁焯煮斷生,這裏也可以加處理乾淨的鮮魷魚花,扇貝,根據自己喜歡^_^,撈出過涼白開水後瀝淨水份待用。
牛油果切開,取半個果肉切成方塊,刀沾下水切熟雞蛋成塊狀,核桃仁掰成小瓣,聖女果洗淨對切。
苦菊和紫葉生菜洗淨瀝乾水分後,用手稍微撕扯一下放入盤中,再將所有的配菜撒上,最後盛入事先處理好的蝦仁,淋上焙煎芝麻沙拉汁,磨些黑胡椒碎即可。
參照的美食書裡介紹的是百里香黑醋橄欖油汁,因為買不到新鮮百里香,就放棄了,用了丘比的焙煎芝麻沙拉汁,也很好吃很方便,我幾乎每天做一盤,有時會直接將蝦換成金槍魚,聖女果也會用新鮮的香橙果肉代替,核桃仁用整顆的杏仁或腰果都可以,取決於你自己的喜好,靈活多變的快手時蔬沙拉~ 原方的沙拉汁配方如下: 新鮮百里香 3g 義大利黑醋 10ml 橄欖油 20ml 鹽 5g 黑胡椒碎 3g 做法:新鮮的百里香切碎,與義大利黑醋,橄欖油,鹽和黑胡椒碎混合,即成沙拉汁。