好料理

amore素什錦彩虹意麪

綜合評分 7.8
「amore」在義大利語裡是「愛」的意思，這也是一道愛意滿滿的彩虹意麪，意式麪條搭配非常上海本土味道調味汁的mix & match ，正好是在小長假期裏面，準備「食草」的時間段而創造出的料理，特別喜歡自己的擺盤~~

用料

做法

  • amore素什錦彩虹意麪的做法 步骤1

    孢子甘藍汆燙，加入橄欖油、鹽和黑胡椒調味，對切；牛油果處理切塊；小番茄洗淨待用，對切；芝麻菜苗洗淨待用。

  • 意麪滾煮7-8分鐘；特調意麪汁：先用熱水調勻適量花生醬，依次加入六月鮮、辣醬油、魚露和芥末醬，最後拌入意麪，擺盤造型即可。

小貼士

①在煮意麪時，記得加入鹽和橄欖油；②當意面煮好時，把意麪放入準備好冰水，可以保持意麪尚佳的口感；③孢子甘藍在汆燙前在頂部切十字刀口，可使口感更佳！④芝麻菜苗形似愛心狀，使擺盤造型更加有愛~

所在的分類

相關食譜

amore素什錦彩虹意麪
面
三色意麪,牛油果,孢子甘藍,小番茄,芝麻菜苗,六月鮮醬油,魚露,花生醬,芥末醬,辣醬油,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.8
amore素什錦彩虹意麪
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綜合評分 9.9
祕製素什錦
中式早餐
木耳,麪筋,黃花菜,花生米,香菇,烤麩,舞茸,蓮子,牛肝菌,鹽,糖,生抽,老抽,醬油膏,祕製滷料汁,花椒,大料,肉桂
綜合評分 8.9
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綜合評分 9.0
素什錦（上海四喜烤麩）
冷盤
烤麩,壓縮黑木耳,壓縮銀耳,黃花菜,花生,腐竹,香菇,冬筍,大料,料酒,生抽（或者黃豆醬油）,老抽,糖,鹽,香油
綜合評分 8.0
素什錦（上海四喜烤麩）
快手菜
烤麩,壓縮黑木耳,壓縮銀耳,黃花菜,花生,腐竹,香菇,冬筍,大料,料酒,生抽（或者黃豆醬油）,老抽,糖,鹽,香油
綜合評分 8.1
素什錦涼麪
涼麪
胡蘿蔔,芹菜,香菇,藕,麻油,鹽,糖,水面,熟白芝麻,大蒜,醋,生抽,糖,麻油
綜合評分 7.6
素什錦千層餅
餅
柴雞蛋,胡蘿蔔,菠菜,幹香菇,粉絲,洋蔥,麪粉,水,蝦皮
綜合評分 8.4
素什錦醬（無糖全素版）
醬
干香菇,木耳,豇豆,白味增,生抽,老抽,食用油
綜合評分 7.1
能吃出肉香的紅燒素什錦
素菜
豆干,筍干,黑木耳,胡蘿卜,甜豌豆,紅燒醬油,鹽,糖,花椒,八角,香葉,干辣椒
綜合評分 9.0