做法

• 

  麪粉加水和成比餃子面略軟一點的麪糰，靜置備用。

• 胡蘿蔔擦絲，菠菜整棵過水淖一下，開鍋即可。幹香菇，粉絲開水泡發，等其它材料備齊也發的差不多了。

• 油鍋燒熱，爆香洋蔥丁，下雞蛋攪散，越小塊越好。

• 我用的是手動攪菜器，用刀切也可就是容易濺的到處都是。把淖過水的胡蘿蔔絲菠菜切成丁。發好的香菇和粉絲切成丁和大約一釐米的小段。

• 再次燒油鍋放比炒菜略多一點的油，加花椒粒製成花椒油，這時把蝦皮放進去略微翻炒下，比直接放餡裡好吃。

• 所有備好的材料放一起，加制好的花椒油和蝦皮，加一湯匙甜麪醬（海天豆瓣醬也可)爲了使餡有粘度，另外加鹽，雞精調味，最後放一些香油吊出香味，可以少加點薑末，我忘記放了。

• 把和好的面揪成份量均勻的劑子，擀成大大的橢圓形麪皮。從較短的兩側切兩道切口，均勻的抹上餡開始疊包袱（具體可搜千層餅疊折方法，我忘記拍照了：（      

• 平底鍋放少量油放入摺疊好的麪餅蓋上鍋蓋小火烙2分鐘，加入少半碗水，蓋蓋繼續兩面烙熟即可。