好料理

雜醬麪之雜醬

綜合評分 9.7

用料

做法

  • 先將肉末放入熱鍋中翻炒至出油

  • 加入料酒和生薑片翻炒去腥，然後加入胡蘿蔔丁和土豆丁

  • 加入黃豆醬和老抽，翻炒均勻後加水，剛剛沒過肉末就好；加八角，月桂葉和肉桂

  • 先開大火燒開，然後轉小火燉15-20分鐘（中途水快乾了可以再次加水燉）

小貼士

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醬
肉沫,土豆,胡蘿蔔,黃豆醬,料酒,八角,肉桂,月桂葉,草菇老抽
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醬
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炒飯
米飯,蝦醬,雞蛋,香蔥
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醬
高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,柚子醬（和麪用）,柚子醬（夾餡用）,溫水
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柚子醬麪包
醬
高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,柚子醬（和麪用）,柚子醬（夾餡用）,溫水
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高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,奶油,全蛋液,鹽,糖,酵母,黃油,果醬,椰蓉,全蛋液（刷表面）,白芝麻（表面用，可無）
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果醬
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,白糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
甜心果醬麪包
果醬
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,白糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）
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果醬
高粉,藍莓果醬,雞蛋液,蜂蜜,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.5
藍莓果醬麪包卷
果醬
高粉,藍莓果醬,雞蛋液,蜂蜜,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 7.8