蓮藕,菜花,娃娃菜,芹菜杆,香菜,豆腐絲,胡蘿蔔,郫縣豆瓣醬,花椒,生抽
綜合評分 9.4
素麻辣香鍋（Vegetarian Spicy Pot)
綜合評分 9.4
（簡介文字最新更改 3月12日） 我知道生活在某些大城市的便利之處就是如果我們想吃這個，直接去到處都有的麻辣香鍋店夾上一籃子自己喜歡的菜、交錢，然後就可以吃到想吃的菜了，不需要洗菜買菜炒菜，也不需要在吃完之後自己收拾混亂的廚房。嗯，自己做確實花時間，可是除了材料調味料的衛生放心安全，滿足特殊的口味要求（比如不吃五辛）、價格便宜等好處外，自己做的過程實在也是很多樂趣~ 我不是用這個煲仔炒的只是沒有合適大小的鍋就用這個裝的 2-3人份
用料
做法
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胡蘿蔔去皮切菱形片，芹菜杆洗淨（可以颳去表面的老皮會更脆些）斜切成菱形，香菜洗淨把葉子和杆兒分開，杆（莖）部分切小段；娃娃菜洗淨掰小塊，蓮藕洗淨去皮切薄片，菜花洗淨泡入鹽水中；
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鍋中燒開能沒過蓮藕的水，放入蓮藕煮3分鐘左右瀝水撈出放入涼水中浸泡，再煮開一鍋水，放入菜花煮5分鐘左右至熟（要看著快熟就瀝水撈出，要不然會軟掉）；
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鍋中燒熱油，放入花椒、芹菜、豆瓣醬、香菜莖部中火炒出香味，然後放入胡蘿蔔片同炒幾分鐘，放生抽和難熟的蔬菜炒到八成熟，然後放入剛纔煮好的菜花、蓮藕片和豆腐絲翻炒均勻，試下味道如果淡了的話再加一些生抽炒勻，撒上香菜葉子即可出鍋。
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小貼士
1、如果喜歡吃辣可以在最開始炒醬的時候加處理過的幹辣椒 2、基本規律是根莖類蔬菜提前處理，綠葉蔬菜中比較難熟的提前炒，好熟的最後和處理好的熟菜一起放進去炒下就可以了。
所在的分類
相關食譜
嫩仔雞,蓮藕,馬鈴薯,紅薯,新鮮香菇,黑木耳,香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,花雕酒,麻辣香鍋調味料,糖,鹽
綜合評分 7.4
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。,乾貨類：木耳、魔芋等。,海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。,肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。,內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。,丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。,豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。,我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
綜合評分 7.5
鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
蓮藕,土豆,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,萵筍,西蘭花,雞全翅,基圍蝦,寬粉,香芹,蔥姜蒜,小米椒,海底撈麻辣香鍋底料
綜合評分 8.3
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9
海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
蝦,牛百葉,土豆,豆腐皮,萵筍,芹菜尖,大蔥,蒜,姜,辣椒醬,幹辣椒,花椒,泡椒,乾貝素,生抽,陳醋,糖
綜合評分 9.6
蝦,牛百葉,土豆,豆腐皮,萵筍,芹菜尖,大蔥,蒜,姜,辣椒醬,幹辣椒,花椒,泡椒,乾貝素,生抽,陳醋,糖
綜合評分 8.6
王家渡的麻辣香鍋底料,犛牛肚,肥牛,海霸王火鍋料,培根,雞翅,午餐肉,鵪鶉蛋,豆芽,厚百葉,芹菜,牛心菜,土豆,藕,西蘭花,白菜,洋蔥,胡蘿卜,生菜,黑木耳,金針菇,香菜
綜合評分 8.7