年糕,胡蘿卜,洋蔥,青椒,韓式蒜蓉辣醬,鹽,水
綜合評分 8.5
韓式辣醬炒年糕
綜合評分 8.7
許多筒子跟我說過讓我做做韓式炒年糕，以前曾經做過一次辣白菜炒年糕，但覺得不夠地道，也沒有跟大家推薦。許多按照書上的做法做出來的菜，有時操作複雜，讓人云裡霧裏的摸不到頭腦，做出來還不是那麼回事兒~
用料
做法
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胡蘿蔔去皮，斜切成段
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將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片
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青椒切滾刀塊（類似於不規則三角形）
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洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下
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鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥炒至稍稍變軟
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放入胡蘿蔔炒至稍稍變軟
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將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻
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將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘
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放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可
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小貼士
1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開； 2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過幹，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定； 3、小艾支招：稍微調一點白糖和大喜大牛肉粉更美味！
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