適合陪伴夏天的楊枝甘露

綜合評分 8.1

很喜歡吃滿記的楊枝甘露，於是自己回家研究了一下，發現做法很簡單嘛！成本那麼低居然賣那麼貴！所以以後自己想吃，乾脆自己做好了！而且料也好足！男票還說比滿記的還好吃！！捂臉！因為沒有買到椰漿所以用椰子汁代替了！味道也很贊！美味指數五顆星！我覺得重點是一定要想辦法搞到奶油！（超市沒有奶油。。。人生好艱難。。。。）最後我買到咖啡奶油，加了這個奶香很濃！實在是棒優佳！~\(≧▽≦)/~ 我這個楊枝甘露做法很簡單喔！大家趕緊學起來啦！

用料

芒果 3個（2個打成汁液，1個做裝飾）
西米適量
咖啡伴侶淡奶 3個
冰糖 10粒
椰子汁一罐
沙田柚適量
椰漿 30ml-50ml，看做的分量而定，2人食的話30ml足夠香濃

做法

1

先煮糖液，煮好備用。耗時大概幾分鐘。沒有拍圖，我用的是這種冰糖，加100ml水把冰糖煮化就好。（沒有量杯可以用益力多的瓶子取代！）
2

半鍋清水，燒開，再放入小西米，轉小火慢慢煮25分鐘左右，此時西米中間的芯還略有一點白，關火燜5-10分鐘至完全透明。
3

在等西米煮熟的時候，就可一邊芒果切粒了，一整個切好備用
4

剩下2個芒果切好，連同糖液、咖啡伴侶淡奶油2個、椰漿、椰子汁一起放入榨汁機攪拌成汁
5

我用的奶油是這種"多美鮮咖啡奶油"，一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔！這一步是關鍵，一定要有奶油吃起來纔好吃！
6

這時候西米差不多都變透明瞭，撈出西米衝冷水過濾備用。多過濾幾遍。（這樣吃起來很Q！）
7

最後就是把西米、打好的芒果汁倒進碗裡，再加芒果和沙田柚點綴，再入冰箱冷藏2小時就好啦！也可以放在冷凍層，這樣比較快，但是記得半小時後就要拿出來了！吃的時候，淋點咖啡伴侶淡奶，吃起來很香！

小貼士

楊枝甘露中的西米晶瑩剔透，爽滑Q彈，但是想要煮好西米還是需要掌握以下3點： 1，煮西米的水一定要多：不要看西米只有一點點，但是它的漲發性非常好，煮時會吸收很多水分，所以水一定得多放； 2，要沸水下鍋小火慢煮並適當攪拌：要等鍋中的水燒開之後再放入西米，這樣西米纔不會散爛；西米放入沸水後要轉小火慢慢煮，大約需要20-25分鐘直到煮至外層透明，裏面還有一點點小白芯；煮的過程中偶爾攪動一兩下可以防止西米粘鍋； 3，繼續燜一會：如果煮到西米完全透明，口感就不會那麼Q，所以應該在還有一點點白芯的時候就關火，然後蓋上蓋子繼續燜5-10分鐘至完全透明口感纔會最好，煮好的西米要徹底用冷水沖涼過濾乾淨。只要掌握好以上3點，你也一定能很輕鬆煮出完美Q滑的西米~

好料理

適合陪伴夏天的楊枝甘露

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做法

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