魚肉,黃瓜,黑木耳,蒜末,薑末,鹽,糖,胡椒粉,雞粉,料酒,生粉,香油,油
綜合評分 8.3
黑木耳黃瓜炒魚片
綜合評分 8.3
用料
做法
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魚肉切厚片，用鹽，胡椒粉，糖，酒料和薑末均勻，醃15分鐘
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黑木耳用清水發泡，去雜洗乾淨，撕成小片；黃瓜洗淨，去頭去尾，切片
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鍋裡放油，燒熱，下魚片，輕輕炒至半熟，撈出，備用
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鍋裡重新放油，燒熱，放入蒜末爆香，放入黃瓜，木耳炒均勻
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加清水少許，調入鹽，雞粉，翻炒均勻至材料熟軟入味，再加入做法3.的魚肉，炒均勻，灑料酒，用生粉水勾芡，最後淋入香油，即可
小貼士
1.魚肉切片，不要切得太薄；因為切得太薄炒的時候，容易炒碎； 2.炒魚肉要輕輕炒，防止炒碎；
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