幹銀耳,黃瓜,乾貝,蔥,姜,花雕酒,鹽,鮮貝露
綜合評分 9.8
銀耳黃瓜炒乾貝
綜合評分 9.8
上道清新菜：銀耳黃瓜炒乾貝，潤肺滋陰，養胃生津。
用料
做法
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幹銀耳放入溫水中泡一個小時左右，中間要換2次水
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泡透後將銀耳洗淨，去掉蒂部並撕成小朵
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黃瓜切成薄片待用
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乾貝洗淨用溫水泡2個小時以上
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泡軟後的乾貝再用花雕酒繼續泡一個小時，為去腥
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蔥、姜切末備用，姜可以多放些，去腥還暖胃
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鍋內倒入少許花生油，小火，蔥、薑末熗鍋
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加入黃瓜片，改大火，翻炒
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炒至黃瓜稍變色，加入乾貝，泡乾貝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
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翻炒數下後加入少許的清水，不加鍋蓋的稍煮煮。炒的黃瓜要軟綿纔有清香味，否則S難吃
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感覺黃瓜熟透了就加入銀耳翻炒
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炒至感覺銀耳稍有些軟榻，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可關火
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小貼士
若將乾貝換成雞蛋，黃瓜銀耳炒雞蛋，也不錯的
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