平菇,青紅椒,姜蒜末,糖,鹽,醋,醬油,香油
綜合評分 8.2
平菇沖洗乾淨,用手撕成條,不要撕的太細,避免炒熟後會更小
青紅椒洗淨,切絲
鍋中燒水,另外準備一盆涼水,待會炒平菇的時候過涼用
水燒開後,平菇倒進去,開水中燙一下
快速撈出過涼
撈出後再放入開水中燙下
撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下,再過涼。在開水中燙3次,過涼3次就熟了
平菇過涼後,撈出來,攥幹裏面的水分,把青紅椒絲放進去
放入蔥薑末,糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量
用筷子拌勻,盛碟子內,既可食用
使平菇爽口小妙招:平菇倒入開水燙一下,撈出快速過涼,然後再倒入開水燙,再過涼,開水中湯3次,過3次涼水即可。