紅毛雞,蔥姜、大蒜、香菜,辣椒粉、花椒粉,美極醬油,食用油,醋,熟白芝麻,麻油,料酒
綜合評分 9.7
【微體兔菜譜】涼拌手撕雞丨冷盤也能大口吃肉
綜合評分 9.7
炎炎夏日，不想被廚房的油煙「薰陶」，又想吃到好吃的美味？這款涼拌手撕雞一定是你的最佳選擇！酸、辣、鮮、香、麻，口感微甜，當做下飯菜也是相當不錯的喲~
用料
做法
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準備食材。
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將半隻雞放入碗裡（不用切開），倒入料酒揉搓一下。
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用料酒去腥後，將雞放入鍋中，加入蔥姜，加水沒過雞肉，上鍋煮30分鐘。將煮好的雞肉放涼，用手撕成方便入口的大小即可
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將蔥切成蔥花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段備用。將熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，澆入熱油攪拌。再加入醬油、醋、麻油攪拌均勻。最後加入蔥花即可。
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將調好的醬汁倒入雞肉中，攪拌均勻，放上香菜段、蒜末。
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酸、辣、鮮、香、麻，口感微甜，當做下飯菜也是相當不錯的喲~
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小貼士
1、選擇雞肉的時候，要選肉質較嫩的雞，這樣做出來的手撕雞口感纔會好。 2、用熱油淋上調料，能最大程度激發出調料的香味，是很關鍵的一步哦。
所在的分類
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＃主料＃,雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,＃煮雞胸肉料＃,蔥白,姜,料酒,＃調味汁＃,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,＃點綴＃,白芝麻,香菜碎,小蔥
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三黃雞,肥豬肉,蔥段、薑片,油,生抽,黃酒,糖,老抽,五香粉,鹽
綜合評分 9.3