＃主料＃,雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,＃煮雞胸肉料＃,蔥白,姜,料酒,＃調味汁＃,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,＃點綴＃,白芝麻,香菜碎,小蔥
綜合評分 9.7
涼拌手撕雞絲（香辣版&麻油版）
綜合評分 9.7
這道手撕雞絲非常簡單，分量大可以做兩吃，麻油版和香辣（麻辣）版。 這是咱家招牌菜，每次做了一大盆都可以被瞬間消滅。 作為下酒小菜，或配熱乎的白米粥，或拌上面條！簡直百搭嘛～～～ 雞腿和雞胸肉都是可以拿來做菜的，但是雞胸熱量更低 ，所以減肥的親們，不用擔心卡路里啊開懷吃吧！ヽ( ^∀^)ﾉ 當然，雞腿肉口感略勝一籌，因為脂肪含量高於雞胸啊╮(╯_╰)╭ （看上去超長的配料表，是因為有兩個版本嘛！）
用料
做法
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鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘
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用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼
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胡蘿蔔刨絲
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木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
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雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
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蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲裡，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
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麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
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香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。 油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！
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端上桌兒開吃。
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小貼士
調味汁兒的醋，醬油比例，請自己掌握。方子裡給的量，是我覺得正合適的， ╰(*°▽°*)╯超愛酸辣，所以此劑量僅供參考
所在的分類
相關食譜
＃主料＃,雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,＃煮雞胸肉料＃,蔥白,姜,料酒,＃調味汁＃,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,＃點綴＃,白芝麻,香菜碎,小蔥
綜合評分 9.3
紅毛雞,蔥姜、大蒜、香菜,辣椒粉、花椒粉,美極醬油,食用油,醋,熟白芝麻,麻油,料酒
綜合評分 9.7
童子雞,大蔥段,生薑,蔥末,薑末,大蒜,油炸花生米,幹辣椒麪,花椒麪,醋,生抽,白糖,鹽,花椒油,麻油,西芹,香菜,白芝麻
綜合評分 7.2
雞腿肉,香菜,蒜頭,辣椒,芝麻香油,鹽焗粉,薑絲
綜合評分 7.7
雞,班蘭葉,香茅,黃瓜,小番茄,胡蘿蔔,青芒果,泰式醬汁︰,蒜茸,青檸檬汁,魚露,椰糖,指天椒,香茅,檸檬葉,薄荷葉
綜合評分 7.5
雞胸肉,檸檬,黃瓜,小紅辣椒,大蒜,生抽,胡椒粉,芝麻,蔥,姜
綜合評分 9.5
雞胸肉,檸檬,黃瓜,小紅辣椒,大蒜,生抽,胡椒粉,芝麻,蔥,姜
綜合評分 9.7
平菇,青紅椒,姜蒜末,糖,鹽,醋,醬油,香油
綜合評分 8.2
平菇,青紅椒,姜蒜末,糖,鹽,醋,醬油,香油
綜合評分 9.3