豬肉,雞蛋,玉蘭片,木耳,澱粉,姜,蒜,醋,黃酒,油,白糖,醬油,雞精,剁椒醬,蔥
綜合評分 7.5
江津肉片
綜合評分 7.5
用料
做法
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五花肉切略微厚一點的片（因為需要油炸，太薄肉會炸幹），用鹽和黃酒抓勻醃製備用
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把白糖，醋，醬油，雞精，澱粉，高湯或者水調成汁備用。取全蛋液加澱粉調成糊。
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鍋裡放油，待油溫六七成時，將肉片一片一片蘸蛋液入鍋炸。炸至略變金黃色撈出，待油溫升高至九成熱復炸一次。
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泡發木耳，玉蘭片洗淨控幹。
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鍋裡留底油，剁椒醬煸炒出紅油，姜蒜末下鍋炒香味，放玉蘭片，木耳翻炒，再下蔥末，肉片，加調好的料汁翻炒出鍋即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉,雞蛋,玉蘭片,木耳,澱粉,姜,蒜,醋,黃酒,油,白糖,醬油,雞精,剁椒醬,蔥
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