做法

• 豬肉最好用豬裏脊，全瘦的，切絲。

• 切好之後，用料酒、生抽、鹽、生粉，抓勻，醃上一會兒。

• 將春筍切薄片，備用。

• 油鍋燒熱，將醃好的肉絲下鍋，炒熟後出鍋備用。

• 將筍片、雪裏蕻下鍋翻炒，將之前炒好的肉絲下鍋，翻炒幾下。

• 鍋中添水，等水開。

• 另準備一口鍋，添水，水開後下麪條。麪條最好是偏細的。

• 煮至水再次沸騰後，即將麪條撈出，盛至之前煮湯的炒鍋中。

• 再稍微煮一下就可以了，注意觀察，麪條不要煮的過軟了。