高筋麪粉,低筋麪粉,清水,鹽,細砂糖,酵母,橄欖油
綜合評分 8.8
黑橄欖培根匹薩
綜合評分 8.8
這個十寸的大匹薩，用來招待朋友超級給力，自家做尤其捨得放料，足足的馬蘇撒上去，拉絲效果超級棒。正宗的意式匹薩，那餅底應該是由手拋成型，咱自家就不要那麼操練了哈，簡化為手擀，省時省力。
用料
做法
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將高粉、低粉混合，加入鹽和酵母，用筷子攪勻
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倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘
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加入橄欖油，慢慢將油揉進麪糰，揉至擴充套件階段
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將光滑麪糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵
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待麪糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，鬆弛15分鐘
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將鬆弛後的麪糰擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型
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取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔
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將培根切塊，洋蔥、青紅椒切絲
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在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3乳酪絲
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依次撒上培根、玉米粒、洋蔥、青紅椒、黑橄欖、1/3乳酪絲和少許披薩草
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烤箱200度，15分鐘，按下啟動鍵開始預熱
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預熱結束後放入披薩開始烘烤，當時間剩餘5分鐘時，取出撒上最後一層乳酪絲，繼續烘烤至時間結束
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小貼士
1.餅底冷藏定性，可以防止回縮； 2.餅底放入匹薩盤前，匹薩盤要抹油，以免粘連； 3.鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹； 4.製作匹薩最好使用馬蘇裏拉乳酪，否則達不到拉絲的效果。
所在的分類
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高筋麪粉,低筋麪粉,清水,鹽,細砂糖,酵母,橄欖油
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綜合評分 8.8