糯米粉,豆沙,黃豆麪,水
綜合評分 7.4
驢打滾——年味
綜合評分 7.4
【迷迭香美食】春節第三彈——驢打滾。蒸熟了的黃米麪包上豆沙餡兒，再在黃豆麪兒裡滾一滾，沒錯兒，就是他——香甜黏糯的驢打滾。誰說非得在北京才吃得著，大過年的，做一個給家人露一手唄~
用料
做法
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糯米粉、黃豆麪、豆沙等備料
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將糯米粉倒入碗中，緩緩倒入同比例的水和成糯米麪團
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和好的麪糰放入蒸鍋大火蒸20分鐘後備用
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黃豆麪小火不停翻炒至金黃色，過篩後備用
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蒸好的麪糰稍微放至溫熱後，撒少許炒好的黃豆麪在案板上
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麪糰放在案板上，再給麪糰上面撒一層黃豆麪
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用擀麪杖擀成長方形的麪皮
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將紅豆沙均勻地塗抹在麪皮上，刮平
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將麪皮不留縫隙捲起，再撒上黃豆麪
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卷好後切塊
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完成
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小貼士
1.炒黃豆麪的時候一定要不停翻炒，等其均勻變色，聞到豆香味即可 2.買的豆沙比較幹，加點水更好塗抹 3.一定要用鋒利的刀切塊，防止粘刀
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