小綿羊蛋糕

綜合評分 9.2

這款蛋糕整個製作過程還算是很順利，除了開始摸不清羊臉是個啥樣子，但後來想著喜羊羊的樣子就找到了門路，一會兒就完成了7只小綿羊蛋糕

用料

低粉 80克
蜜豆 100克
黃油 100克
細砂糖 80克
全蛋液 100克
香草精 1/2小勺
泡打粉 1/2又1/4小勺

做法

1

黃油室溫軟化，加入砂糖攪打均勻
2

分次加入全蛋液和香草精攪拌均勻
3

所有粉類混合過篩兩次後篩入黃油中拌勻
4

加入蜜豆粒稍拌
5

擠入模具中，約7-8分滿，烤箱預熱180度烤20分鐘左右
6

取出後放網架上稍晾涼，表面刷兩層糖漿
7

將黑巧克力融化，在油紙上擠出羊角的形狀，冷藏定型
8

奶油乳酪和黃油室溫軟化，加入糖粉混合攪打均勻
9

冰激凌勺沾少許溫開水，然後挖一平勺乳酪霜
10

蓋在小蛋糕表面
11

用抹刀稍抹平抹圓，冷藏定型
12

如果小蛋糕沒完全抹圓，冷藏定型後取出用一張保鮮膜沾在表面一點點的用手壓平整
13

用巧克力豆沾上眼睛，鈕釦巧克力沾上鼻子
14

淡奶油加糖粉打發
15

留出小綿羊臉部的位置，其他全都用小號菊花嘴擠出小卷毛，最後裝飾上羊角即可

小貼士

蛋液要分次加入，每次都要充分的攪拌均勻再加入下一次。烘烤時間根據個人烤箱而定。冰激凌稍沾少許溫開水可以讓奶油霜更輕鬆的倒扣在蛋糕表面。乳酪霜本身稍有一定的硬度，所以還是很容易塗抹平整的，如果實在抹不平，就參考步驟12，冷藏定型後按壓保鮮膜一點點的壓平。不少朋友都擔心打發的淡奶油長時間室溫會變軟，先將淡奶油隔冰水打發，打發好的淡奶油不要一次性都裝入裱花袋中，一點點慢慢新增，不用的淡奶油就一直坐冰水，這樣打發的淡奶油能保持很久的硬度。小綿羊的捲毛用最小號的菊花嘴。

好料理

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