做法

• 把蝦仁清洗乾淨，去掉腸線，濾幹水。

• 將蛋清、少量澱粉、少量鹽放入濾幹水的蝦仁中，攪拌均勻。

• 鍋中加入適量水，燒開後，倒入少量食用油，少量鹽，把菜心洗乾淨後放入鍋中。煮熟後撈出來，放在盤子底。

• 把玉米粒清洗乾淨後放入水中煮熟，並撈出來濾幹水。

• 把料酒、鹽和少量澱粉加點兒水，拌勻。放在一旁備用。

• 鍋中放入油，油熱後，將攪拌均勻的蝦仁放入，把蝦炒散，變色後，放入玉米粒，以及上一步的料汁。

• 蓋上鍋蓋悶一小會兒，就可以出鍋啦。