雞蛋,低粉,酸奶,黃油,白糖,淡奶油,白糖,牛奶,抹茶粉,吉利丁片,檸檬汁
綜合評分 8.2
抹茶巧克力慕斯
綜合評分 8.1
在Lipton吃到這個蛋糕覺得實在是太好吃了回來以後念念不忘老想著要自己做一發，絕對好吃啊！！！塔8寸，慕斯6寸
用料
做法
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【肉桂塔皮】
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加入所有乾性材料混合均勻，加入軟化黃油用手抓成粗玉米粉的狀態，加入雞蛋揉成麪糰，放進冰箱裏冰2小時
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麪糰拿出來回溫，擀成比派盤稍大的圓形，鋪到模具上，整形以後用擀麪杖從拍盤上滾一圈，除去多餘的麪糰
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叉子在塔皮底部叉小孔，鋪上一層烘焙紙，放入豆子（或其他重物），170度30分鐘
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【巧克力甘那許】
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將巧克力切碎放入盆中，淡奶油加糖煮至糖化，慢慢倒入巧克力中，隔水加熱溶化，順時針攪拌混合後加入軟化的黃油混合攪拌均勻
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倒入事先烤好的塔中，放冰箱冷藏30分鐘以後至凝固
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【抹茶慕斯】
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吉利丁片置於冷水中浸泡
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50g牛奶加入抹茶粉混合加熱至均勻
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蛋黃中加入40g糖打至蛋黃髮白粘稠
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抹茶牛奶液體分次一點點加入蛋黃中
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混合後的液體小火加熱至85度，放涼
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淡奶油打發至有紋路但不能保持的狀態
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蛋白加入剩下的糖打至硬性發泡
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把淡奶油倒入放涼的液體中，蛋白分三次加入，切拌均勻（戚風的時候混合的方法）
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放入冰箱冷藏一夜，取出澆上淋面
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【夾層】
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混合糯米粉和水，擀成6寸大小的圓形，放入沸水中煮至浮起，撈出浸泡在涼水裏
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g淡奶油打發，抹在巧克力塔上（只需抹在塔中間6寸大小）
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糯米片鋪上，抹茶慕斯脫模擺上去即可
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小貼士
雖然做起來有點麻煩，我還拖了好長的戰線，但是味道絕對值回來！！！
所在的分類
相關食譜
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奶油乳酪,黃油,吉利丁片,消化餅干,牛奶,熱水,青嵐抹茶,糖粉,淡奶油,~微#信~~
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低筋面粉,食用油,牛奶,糖,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,吉利丁片,糯米粉,芒果,哈密瓜,水
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奶油乳酪,黃油,吉利丁片,消化餅乾,牛奶,熱水,青嵐抹茶,糖粉,淡奶油,~微#信~~
綜合評分 8.2
【肉桂塔皮】,黃油,糖粉,蛋液,杏仁粉,中粉,肉桂粉,開心果碎,【巧克力甘那許】黃油,70%黑巧克力,淡奶油,牛奶,細砂糖,【抹茶慕斯】淡奶油,吉利丁片,抹茶粉,蛋黃,蛋白,【淋面】,鏡面果膠,水,【夾層】,糯米粉,淡奶油20g
綜合評分 8.1
烤好的杏仁塔,黑巧克力,淡奶油（與黑巧克力融化）,吉利丁片,淡奶油（打發用）,糖,抹茶粉,牛奶,吉利丁,奶油乳酪,淡奶油,糖,花生碎粒,砂糖,水
綜合評分 9.4
烤好的杏仁塔,黑巧克力,淡奶油（與黑巧克力融化）,吉利丁片,淡奶油（打發用）,糖,抹茶粉,牛奶,吉利丁,奶油乳酪,淡奶油,糖,花生碎粒,砂糖,水
綜合評分 9.7
雞蛋,巧克力,鹽
綜合評分 8.4
白巧克力,吉利丁片,淡奶油,白砂糖（可省略,抹茶粉,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁片,清酒/米酒,細砂糖,蛋糕片2片,白巧克力片,樹莓等水果,樹莓,水,白砂糖,吉利丁片/粉
綜合評分 8.2