做法

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  請將榛果粉平鋪於事先鋪好的烘焙紙的烤盤上，以事先預熱160度的烤箱烘烤5-6分鐘，完成後靜置待涼備用

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  . 製作焦香奶油。將黃油（一般製作焦香奶油時以無鹽奶油製作，在製作分量上請比實際需要份量稍微多一點）放入鍋中以中火加熱，整體呈現茶色後關火，隔水降溫。（成色請參考後面步驟6的圖片）

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  將高筋麪粉、低筋麪粉、泡打粉混合過篩

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  將白糖、杏仁粉步驟1制好的榛果粉放入鉢盆內以攪拌器混合，最後加入過篩後的3攪拌均勻

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  加入半量的蛋白混合後，將轉化糖加入混合均勻。最後將剩下的蛋白粉兩次攪拌均勻。

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  最後加入焦香奶油混合攪拌。

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  將6裝入裱花袋中，烤模預先塗上沙拉油（分量外），填入八分滿即可。

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  將烤箱的烤盤置於烤箱內實現以200度預熱，放入烤模後將溫度調整為約190度烤7分鐘，出爐後脫模。